HOT ! フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋 16cm

フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。刀舟技研　エレガンスⅡ　切付　筋引240mm 8寸　包丁　ステンレス　洋包丁。天然砥石　夏屋砥　中砥。ターク フライパン クラシック 28cm 鉄製。Fissler フィスラー プロコレクション 24cm シャローパン 両手鍋。【使用3回のみ】南部鉄鍋 クックトップ丸深型24ｃｍ。旧imane かほり　ホーロートレイ　希少。【新品•未使用 】松居一代 Magic Cooking 圧力鍋 3.0L。長谷園 ビストロ 蒸し鍋 土鍋。おしゃれ　かき氷機　業務用　氷削り器　SWAN　スワン　三菱　レトロ　ジャンク。氷のいらないかき氷機 ピンス機 ジャンク品 故障品。VitaCraft ステンレス フライパン フタ付 28.5cm。【☆ぽん助☆】マジッククッキング 3.0L 圧力鍋 MK-1 松居一代。【新品未使用】THERMOS 真空断熱調理鍋 シャトルシェフ (4.5L)。青一鋼　切付け柳刃包丁 尺。ル・クルーゼ　オーバル　27センチ。Fissler　フィスラー　プロコレクション　両手鍋　25cm。圧力鍋 カムカム鍋3.9合　セット。【美品】フィスラー スナッキーセット 4点 キャセロールのみ未使用。★新品送料込堺源吉モリブデン鋼三徳包丁180mm本割込口金付本通し両刃。パイレックス　6個セット。新品未使用 セラポットcerapot 26cm/19cm 7点set。極美品✨ MFG ミニポット20cm スーパーラジエントヒーター。ウィリアムソヌマAll-Clad ステンレススチール 片手鍋 16cm